做餐饮是当下不少人的创业投资项目，因为涉及种类广泛，小到包子，大到各菜系。近几年火锅发展迅速，成为餐饮界的一匹黑马，其中川渝派更是宠儿，看似简单的开火锅店，其实在过程中遇到了不少困难问题，开一家火锅店和成功开一家火锅店是两回事，那么怎么才能把火锅店经营好呢？如何提高竞争力？
1.味道
对于开一家来说，火锅店的什么最重要，答案当然是味道。火锅店的味道是衡量一家火锅店能否盈利的重要关键点，仔细打磨产品，重视顾客反馈，努力做出消费者喜欢的火锅味道，再结合新式营业模式，才能成功突围火锅市场的包围圈。
2..提升竞争力
火锅店要如何提高自己的竞争力？三点提高火锅店竞争力，注意员工的打扮和言行举止，让顾客感受到火锅店宾至如归；发挥火锅店的特色，让顾客感受到与其他火锅店的不同之处；通过营销提升火锅店人气，个性化定制活动来吸引顾客。
3.分析市场
学会顺应时代，从当前市场发展环境来看，时代更迭过快，互联网兴起，必须更注重营销管理。很多时候做好维护老顾客，增加新顾客，远远是不够的。消费者的“记忆”很短暂又爱遗忘还喜欢新鲜的事物，你如果不去营销宣传，不去刺激消费者，引导消费者，那么迟早会被他们抛弃，这就是被市场淘汰。
4.加深记忆点
注重存在感，维护客户。重庆渝中记忆老火锅在营销推广时，很注重刷存在感，时时刻刻通过各种营销活动、朋友圈、微博、视频等宣传方式，让消费者看到我们。同时注重粉丝系统维护，这样才能将存在感化为利益，让达到真正目的。
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