火锅就是川渝人难以戒掉的美食，在这些爱火锅如命的人眼里，酒可以不喝，迪可以不蹦，但是火锅不可以不吃！一年四季每家火锅店都是非常火爆，因为人多热闹情谊得到升温顿时让火锅变得生动无比。成都本地人常去的火锅店是哪一家？一定有在成都渝中记忆老火锅店里和一圈亲朋好友守着一锅热辣疯狂的翻滚红油，一起吃得格外的畅快淋漓的画面！
渝中记忆老火锅以麻、辣、鲜、香而闻名，看到慢慢沸腾的红油锅，旋转的辣椒，翻滚的花椒，香气弥漫开来，牛油熟滑浓香，椒香四溢，闻着如此香味，感觉我身心开始愉悦起来了！吃麻辣火锅最好的油碟还是香油+蒜蓉+香菜+小葱好。因为火锅吃得还是原火锅味，蘸料太丰富就不是吃麻辣火锅了。
毛肚是菜品一哥，旺火滚烫是决定他的口感味道的关键。大火中七上八下，让毛肚与汤汁充分接触，微微发蜷，再到油碟里面滚一圈，入口带着火锅的麻辣味，那味道巴适得很！
粉嫩的鲜鸭肠在冰块里面保着鲜，其色泽鲜亮，新鲜欲滴。让人食欲大开，涮烫到微微卷起，便是最佳口感。蘸上蒜泥香油碟，一口咬下那些汤汁就在唇齿间爆发，口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感。
吃火锅怎么能少得了新鲜的牛黄喉呢！鲜黄喉经过精细处理，上桌赏心悦目，在锅底一煮，越煮越脆嫩，入口爽脆之余又带点撕扯的鲜滑韧劲，柔嫩脆弹。
再点上一盘特色现炸小酥肉，用肥瘦相间的五花肉是最好的，添几颗花椒更具风味，经过炸制二者味道完全诠释出来了，又酥又麻；放入锅底煮一下，酥肉吸饱汤汁，充满麻辣爽滑嫩嫩的新滋味，美味极了。
成都当地有名火锅是哪一家？成都渝中记忆老火锅致力于把最好的成都火锅原汁原味的带给大家，来到成都，能收到最满意的礼物,或许就是这一份热辣辣的老火锅。
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