淘米鱼中山脆肉鲩火锅店内的锅底也非常有特色，将农夫山泉的水与优质大米一起煮成锅底，将米捞出之后，采用米汤来涮煮火锅，火锅菜品主要是以各种鱼片为主，米汤煮熟的鱼片口感嫩滑，带有一种独特的鲜味，大家吃完了鱼片火锅之后，可以再将米倒回锅中，搭配着各式时蔬和小菜再煮沸，这样煮出来的米粥风味鲜甜，口感浓稠，滋补健康，老少皆宜。
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