壹碗粉的老板是江西人，也是一位资深设计师。整个店面充满了一种农家乐风格的后现代设计语言，展现了老板独特的艺术感与幽默感。 壹碗粉的米粉是以纯粳米为原料，传统工艺手工制作，没有任何添加。如今江西本地的米粉也多为机械化大规模生产，手工作坊已经很少见。曾师兄找到了仅存的几家制作手工米粉的工坊，选择了其中最满意的一家作为粉店的供应商。为了方便存放，米粉是干制的。我们每天吃到的米粉，必须提前一天用热水泡发，然后用冷水浸泡8小时以上，食用时过沸水出锅。米粉的口感是否Q弹有劲道，和浸泡的时间控制有很大关系。汤底的熬制也很讲究。曾师兄每天晚上都会亲自熬第二天用的高汤，以牛骨小火熬制7-8小时。为了让米粉更入味，汤底更有层次，需要加入十多种香料，才能中和得到口味恰到好处，每个人都赞不绝口的好汤底。
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