上坐传统过桥米线食材上每个季节的新鲜蔬菜都可以在这里的看到;而在煮法上，也是遵循了古法，味道正宗，让你回味无穷，是一个很不错的品牌。 上坐传统过桥米线 汤的熬制过程工序极为复杂，需将龙骨、筒子骨、瘦肉和老鸡混合之后用高压锅温火熬制六至八个小时，静静等待骨肉的香味融入到每一滴汤中。成品池里的汤需大筛网用来过滤碎肉、碎骨，以及一些浮油，在出口处还有一个质地更细，更小的小筛网，二次过滤，金汤没有任何杂质，入口全是汤底被食物本身带出的鲜味。汤，恒温保持在100℃，在你吃完这份过桥米线后，汤底依旧烫热。
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