麻十七自创的“三椒锅底”传承地道重庆火锅的风味，精选8-9月份陕西、四川的上等花椒、麻椒与藤椒，经十七道工序，烘炒、熬制而成。这也是麻十七品牌名称的由来。 麻十七前身是已在上海开出四家门店的巴实火锅，巴实产品已收获了一众挑剔的火锅食客，据悉每一家门店在商场中的人气都居高不下。以巴实龙盛国际店为例，开业以来其月坪效保持在1700元左右，远高于行业平均水平900元的月坪效。麻十七在巴实的基础上继续升级，自创“三椒”锅底。创始人邓志刚指出，火锅的灵魂在于锅底，锅底的核心则是对于“椒”的理解。中国人对“椒”的应用有着非常悠久的历史，《本草纲目》、《名医别录》都有对“椒”的记载，椒性纯阳，它 主要的功能就是祛湿、养颜、防衰老。在底料上，麻十七除了使用普通重庆火锅中常见的辣椒，更在锅底熬制过程中加入花椒、麻椒和藤椒。花椒，麻香浓郁；麻椒，麻味十足；藤椒，麻感绵长。三椒和谐的配比能调制出 美味、 酣畅的锅底。
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