火锅行业的繁荣，引发了一大股加盟热潮，纷纷想在火锅行业赚钱，但是开一家重庆火锅店并不是那么容易而为之，有哪些经营技巧和注意事项呢？
1. 小目标的策略
新加盟开店的火锅店并不是那么容易的就在市场中站稳脚跟，给自己的定一个小目标的策略，刚出现可能并不被消费者接受与信任。
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比如新开业赠送优惠券、礼品等，用美食试吃等宣传自己的火锅店，从而赢得顾客的消费，拉近彼此的距离。
2. 实地考察是关键
加盟商都应该去实地考察，电话交谈再好，都不如自己亲眼所见，实地考察品牌方总部的经营理念和运营体系，去直营加盟店考察味道如何是否能够吸引到顾客。
3.标签化顾客群体
火锅店的定位和经营营销都是息息相关的，建立好的目标标签化的顾客群体，比如中端白领消费人群，营造一种的良好的氛围能够给顾客带来潜意识的美好感受。
4.预期效应
顾客对火锅店的预期效应要与店铺相匹配，首先火锅味道一定要好，其次就是摆盘精致、服务优质这样带给顾客的整体印象就是非常好的，顾客预期跟实际体验不匹配，失望就会很大。
5. 优惠激发动力
顾客用餐之后，火锅店可以提供一些小小的福利或者优惠留住顾客，让其成为回头客，优惠券能够与顾客支付的价格越近就越能够激发顾客回头动力。
新手加盟火锅店怎么样？前途一片光明，开店只要掌握以上技巧，避免入坑，那么开店是很大程度能够赚钱的。
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