北方四宝传家菜品牌故事
2019-12-14 15:58
来源：项目加盟网
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北方四宝传家菜
投资金额：10-20万
企业名称：长春市万得四宝餐饮管理有限公司
1897年，北方名厨王祖，创立了王氏传家菜，菜品细分为：宴客菜18道，家中菜11道，喜节菜12道，红白菜15道，冬节菜5道，暑日菜5道，共计66道传家菜肴。1935年王氏传家菜第二代传人王强在满洲里（长春），开设王氏家菜馆，因其独到的北方制材，独到的秘方，以及美味和材质的厚道，引无数达官贵人、邻里商贩，络绎不绝的到访品尝，一时间声名鹊起，5年后因战祸停业，而后续传人因改行从业，王氏传家菜也因此沉寂了近半个多世纪。
王氏传家菜因其取材全部来源于北方，以北方基础的食材，其主材为那个年代北方普遍也普通的豆腐、白菜、土豆、猪肉为主料，所以又名北方土四宝。虽已普通的食材却可以用多种烹调技巧呈现给人们，并且受到食客的高度赞誉实为难得，普通的食材，传统的烹调手法，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。尤其具特色的竟是将菜品分为春夏秋冬四季，分为春四宝、夏四宝、秋四宝、冬四宝，科学并且将季节和美食合二为一，让人与食品在季节里相互依存、相互作用，祛暑、补益、健体和强身。王氏传家菜第5代传人王先生与外卖郎餐饮创始人陆占权先生达成协议，用50万元人民币的价格将王氏传家菜全部权利转让给长春市万得四宝餐饮管理有限公司，依据王家菜的地方特点，结合现代人快节奏的生活方式和饮食结构，在原有配方的基础上，公司研发团队经过一年多精心改良研究，北方四宝传家菜就此应运而生，菜品既保存了王氏传家菜传统的北方特色和丰富浓郁的口感，又结合现代人快节奏的生活方式，从而打造有地方特色的，口味浓郁的，方便快捷的北式快餐。
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