卤美美全面推行标准化运作，优化运营环境。推行全国一切自营店、加盟店宣传、形象、办理、运营一致化，一改传统店面杂、脏、乱印象，改进了就餐环境，提高了服务质量，一举打破传统美食运营困局。卤美美加盟商接受总部的系统培训，直营店管理方法的直接应用，管理心得的全面分享，用成熟的经营经验直接教授给合作伙伴，让合作伙伴直接复制，快速进入成熟经营状态。从加盟卤美美之日起，市场部与销售部全面提供市场推广支持，并结合当地实际情况量身定制推广方案。
卤美美的卤菜熟食，博采众长，多年悉心开发倾力打造新营养熟食理念，在涵盖中国传统卤味的基础上，进行优化改良，研发口味独特、新兴形式的产品;同时为适应中国国情和民众需求，使消费者在享受美味的同时融入养生理念，使其更具有营养价值。卤美美卤味在创新的道路上，摒弃传统的结账模式，开创以电子秤全新的结账方式，不仅节约了人工成本，还节省了客人等候结账的时间。
