蜀乡煮麻辣烫极具特色的地方名小吃，流传到现在已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的青睐。蜀乡煮麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。所以蜀乡煮麻辣烫远近闻名，盛行到现在。最初的时候，是的船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。经过对传统麻辣烫的深入研究，在配方组料上大胆改革，采用精心挑选的十几味香料通过高科技手段提取精华，去除残渣，祛腥去苦味，使熬制的底料香气更加浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。
麻辣烫作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需要，有足够的消费群体。所以，我们很有必要对近年来麻辣烫行业的发展进行总结和解析，在总结成功经验的同时找出存在的不足和问题，探寻解决的措施和对策，以适应形势需要、顺应社会发展潮流，开创麻辣烫业创新发展的新局面。
