最近的重庆已经从山城变成雨城啦，连续的下雨让气温严重下降，一整秋风吹过就会带起一阵鸡皮疙瘩，冷天下火锅已经是老重庆人的习惯啦，今天小编就来评测一家在大众点评上，凭借品质强势上榜重庆口碑前十的火锅店，渝山洞老火锅！
既然是评测，首先小编就详细的观察了火锅锅底，这个锅底颜色暗黄，牛油味浓郁，上面漂浮着很多的辣椒和花椒。就这卖相和香味于重庆传统的牛油火锅是符合的，就等待会菜上来试试口味啦！
屠场毛肚：
由于要测试锅底的味道，首先第一道一定得是毛肚无疑，毛肚号称重庆火锅的灵魂可不是浪得虚名的，要是连毛肚涮出来都不好吃，那锅底无疑是垃圾锅底，毛肚在涮了10来秒之后，蘸上油碟入口先是有一股牛油味道充满嘴里，一咬就能感觉到毛肚的脆爽，这味道很正宗，很重庆！这味道很是不错！
麻辣牛肉：
麻辣牛肉也是十分考验锅底味道的一道菜，由于麻辣牛肉本身就已经做的很辣了，就更加考验锅底麻味和香味，只有上好的锅底才能很好地给麻辣牛肉这道菜入味。同样在锅里面涮了10秒左右，这次入口首先就是辣味，一会儿才有牛油的香味和汤汁的麻味流露出来，总的来说味道不错。
鲜鸡肾：
然后我们来试一下内脏这一难处理的食材，鸡肾无一符合这一要求，因此测试的第三道菜是鸡肾，鸡肾端上来首先闻了一下，处理的还行只有淡淡的腥味，在锅中煮上一会，入口全是火锅底料的味道然后才是鸡肾的鲜味，这味道也是合格的。
井水豆芽：
再来尝试的是一道井水豆芽，作为一种火锅桌上的常客，井水豆芽无疑很能表明，火锅店菜品的质量，因此，这道菜也在测试范围之内，豆芽煮好之后清甜夹渣着麻辣，味道爽口下饭！
以上评测，表明渝山洞老火锅味道还是很不错的，要说是重庆最好吃火锅可能有点夸张，但是渝山洞老火锅的味道还是很值得尝试一次的！以上，就是今日份美食推荐。
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