小川椒麻辣香锅的香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，香料采用四川独有的几十味特殊原料，现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。原料上扩展到了海鲜水产、家禽家畜，时鲜蔬菜单品多达数百种之多，功效上在中药辛香原料的独特配伍中，加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热，等特殊的药膳功能。
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