在重庆麻辣重点老火锅近500家加盟店内，曾遇见过两个同样有单店加盟方式的加盟商，总部做出同样帮扶培训，但两家加盟店生意状况却相差甚远的情况。从表面看两家店并没有什么不同，于是总部深入调查发现，就是因为两家加盟店管理方法不同，才会造成这中情况的发生，那火锅加盟店要怎样才能正确管理好火锅店呢？关于这个问题，麻辣重点老火锅总结了一下三点：
一、管理制度落实处
有道是“空谈误国，实干兴邦”这句话放火锅店同样适用。对于任何行业企业管理制度都尤为重要，是企业能否良好长远发展的奠基石。火锅加盟店有一个良好的管理制度，无疑是火锅店日后发展打下良好根基。但光有健全制度，不去执行，不将条例落到实处，那也是毫无意义。
所以想要火锅店发展顺利良好，就要严格要求员工遵守制度，如员工违反了规章制度，就必须严格按照制度来惩罚，绝对不能放任，一旦有了员工开头，那么辛苦制定的制度也就成了虚设，而且还会起到反向作用。
二、适当激励人心
在火锅加盟店内建立适当竞争机制，可以有效的起到激励员工鼓舞士气的作用。让员工之间相互比较有竞争力，合理激励员工争强好胜的心理，适当的让员工有一些负压力感，可以抛掉员工的一些惰性，从而达到高效优质工作目的。
三、虚心学习
加盟商在开火锅店努力提升自己店铺的同时，也要时刻关注竞争对手们的进步，虚心学习他们做得好的地方，取长补短，通过学习竞争对手长处，来弥补自身短处，这样火锅加盟店才能更全面更快速获得进步。
除了以上三点还有重要一个关键点，老话说“打铁还需自身硬”，管理者自身必须要有服众的能力，这样才能给下面的员工起到良好的带头作用，才能带领重庆特色火锅加盟店走向更好的发展道路。
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