古蜀之北，罗江城，“两川（川剧、川菜）”之父李调元故都。
川之戏曲，五种声腔，粉墨春秋，演绎人生百变。川之滋味，五味调和，麻辣鲜香，烹煮世态万千。古人旧事虽随江而去，但精神尚在，滋味尤存。
八臻面谱起于四川，起于罗江。
承的是李调元——“戏曲合乎人情，百味皆自生活”的情义，传的是“百味相融，合而不同”的川味之魂。台上一分，台下十年，戏曲如此，川味烹饪更是如此。精选原料食材，热油喷薄，麻辣鲜香，精准拿捏，味道平衡，靠的便是数十年的功夫，包容而细腻，热情而坚韧。当四川的文化、烹饪的功夫融进这每一根浓香四溢的面条，才能呈上这一碗独特的四川滋味。臻选·食材，臻调·味道，臻品·服务，奉上十分用心，调得五味之和，才得八臻面谱。这，便是八臻面谱的臻味之道。
