在现今移动互联网盛行的时代，很多连锁企业如家电连锁、服装连锁都受到了严重的电子商务冲击而轰然倒下，但依然看好餐饮行业，特别是像汉密哈顿这样高端的轻餐饮行业，发展空间依然巨大，因为它代表的不仅仅是一个“吃”字，而是隐藏在“吃”背后对优质生活品质追求的市场发展趋势。
面包蛋糕烘焙行业已经成为一种遍及全国的新兴行业。那么，如何能开一家火爆的的烘焙连锁店呢？如何做开店前选址策划？如何做好市场定位？如何让你的烘焙产品吸引顾客？如何在技术和规模上与邻近的对手竞争？做好这一切的根本无非是对烘焙店加盟经营管理的根本性的贯彻。
在此，汉密哈顿总结为三条：
品牌质量。以质量求生存，以品种多样保障求发展，确立"用户第一"、"质量第一"、"信誉第一"、"服务第一"，维护蛋糕店加盟品牌声誉，重视社会经济效益，生产物美价廉的面包、蛋糕产品回馈市场，满足社会需要是面包蛋糕店烘焙产品的销售方针。
开拓市场。掌握市场信息，开发新产品，瓜分市场，提高面包、蛋糕等烘焙产品的市场竞争能力，沟通烘焙加盟店与社会，烘焙加盟店与用户的关系，提高烘焙加盟品牌的经济效益，是我们烘焙产品销售管理的目标。
市场预测。市场预测是经营决策的前提，对烘焙店加盟同类产品的生命周期状况和市场覆盖状况要作全面的了解分析，这样才能挺进品牌加盟排行榜，并掌握下列各点：
1、了解烘焙加盟品牌同类产品在国内外全年销售的总量和同行业全年的生产总量——分析饱和程度。
2、了解烘焙加盟同行业各类产品在全国各地区市场占有率——分析开发新产品，开拓市场的新途径。
3、了解用户对烘焙产品质量的反映及技术要求——分析提高产品质量，增加品种，满足用户要求的可行性。
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