作为一家，泡馍也得到了很多本地人的青睐，很多老顾客都会带着亲朋好友前来品尝，深受消费者的喜爱。据西安美食鱼乐播报微博公布的消息显示：陕西人爱吃泡馍，泡馍种类繁多，究竟有多少种泡馍也统计不清，除了回民的牛羊肉泡馍、小炒，还有汉民的四大泡馍葫芦头泡馍、三鲜煮馍、澄城水盆羊肉和红肉煮馍，另外凤翔豆花泡馍、户县辣子疙瘩、澄城麦子泡也非常有名。羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称"羊羹"，宋代诗人就有诗:"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼"，在西北地区颇有影响。基本制作工艺是，先用优质牛羊肉、牛羊骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。 来西安不尝一下西安泡馍，确实是白来了。不过很多人不知道的是，其实西安的泡馍也分很多种，口味不同，造型不同，甚至连吃法都不同。
