怎样的吐司才是好吐司？
2018-08-09 12:08
来源：项目加盟网
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吐司先生
投资金额：5-10万
企业名称：上海吐司先生餐饮管理有限公司
作为一个资深的吐司爱好者，我在这里分享一下怎样的吐司才是好吐司。首先，作为一个好吐司，它必须具有完美的外形。塌倒或外形有凹陷的吐司，通常是倒模和烘烤不完全造成的，好的吐司能够在冷却后切片而屹立不倒。颜色上，烘烤得恰到好处的吐司，外皮颜色是金黄色的，这种吐司因为含水量足够，口感十分柔软。再看吐司的层次，完美的吐司，外层烤得层次分明，吃起来略有酥感，而下等吐司的吐司外皮和面包边缘看起来是挤压在一起的。
其次，好的吐司必须是美味的。之所以吐司能做的那么好吃，它在传统吐司技术上进行了革新，特殊原料和工艺的结合，使该吐司面包具有柔软性好、保鲜性好的特点，即便是焙烤后放置已久的面包，品尝起来依然如蛋糕一般绵软适口、湿润醇香，并能咀嚼出浓浓麦香。
再次，好的吐司应该具有多种口味、丰富的品种，能够赋予吐司不一样的新面貌。
最后，好的吐司应该有着最优化的制作工艺。特殊醇香风味吐司往往需要特殊的发酵工艺，复杂的过程增加了面包师的劳动强度和对专业技术人员的需求。好的吐司一定要色香味俱全并做工简易，这样才能满足人们对吐司的需求。
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