提起擀面皮还要从我上大学的时候说起，在西安的四年时间里，给我印象最深的就是陕西小吃，陕西的小吃种类多，每一样都有鲜明的特色。
陕西人对辣椒可以说是很有感觉，陕西有句顺口溜叫做：油泼辣子一道菜，刚蒸出来的馒头，加上油泼辣子，味道聊咋咧。
陕西小吃的灵魂就是辣椒油，辣椒油起到了画龙点睛的作用，无论面食还是炒菜，没辣子的饭，绝对没食欲，对于北方人来讲辣椒是很好的下饭菜。
我对岐山擀面皮的热衷就来与此，回家上班好几年，月光族，到头来没攒下钱，我想这样不行的，还是做生意吧！偶然的机会看到擀面皮卖到国外了，我在想一个小小的擀面皮能如此火爆，在我查阅了近几年的相关信息，原来擀面皮已经成为网红小吃，并且岐山擀面皮早已插上翅膀腾飞而起。
这么好的机会，对于一个计算机毕业的人来说，是最合适不过的，但是我把这件事情没有用给家人说，我一边考察岐山擀面皮培训班，一边探索和摸索擀面皮怎样才能做出大产业，我买了全网的擀面皮，体验了所有的擀面皮，发现一个通病就是硬。
在我认真的考察下，终于发现一家岐山擀面皮培训班，经过我1年时间的考察，翻看了他的QQ和空间，连看2晚上都没看到头。我想能有这样一种精神的人，必然是做的不错。
我向单位请假一个星期，直奔陕西寻找我的梦想，说实在的在这里我能感受到陕西人的朴实和热情。一个为擀面皮培训事业奋斗人的精神。
马老大擀面皮让我找到了梦想，系统化的学习，从和面开始直到我自己把擀面皮做成型，并且把辣椒油熬制好。到自己拌好吃，每一步都是我自己参与，当做出效果的那一刻我兴奋不已。
这就是我要寻到的岐山擀面皮，这就是我记忆中的擀面皮，论技术在擀面皮培训班没人能超越他，论味道他们是屈指可数。论品质我要给他们竖大拇指。马老大无微不至的讲解，悉心的指导让我对一位擀面皮人精神的赞扬。
回家后我自己开了一家小店，并且结合马老大指导的线上外卖经验，不到半个月时间，在我们县城引起轰动。颠覆了所有人的看法。
学正宗擀面皮技术，跟对人做对事，这是我给大家的经验。对于那些没保障的，技术部透明的，我们解决不去，很简单教你的人都是聘请的。能看懂的自然明白！
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