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“一千个读者，就有一千个哈姆雷特”，不同地区的人对兰州牛肉面也有不同的了解，外地人认为兰州牛肉拉面的主要特点就是拉面技术，甘肃人认定兰州牛肉面的主要特点就是汤。在兰州的各个面馆，汤的配料，牛的品种产地，牛的哪个部位的肉和骨头、熬汤用几只鸡、花椒大料的配比等等，都是各家的秘方，了解牛肉面，走进马路牙子。
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汤好不好，食客尝得出来，所以汤的优劣，决定着各家面馆的生意好坏。当地人将兰州牛肉面的综合特点概括为“一清二白三红四绿五黄”，这就是正宗与否的考量标准。兰州马路牙子牛肉面这些年来一直保持着这个统一标准，又不断改进优化，越来越受到人们的喜爱。所以，在甘肃这块地界上，老百姓更亲近的是兰州马路牙子牛肉面品牌。
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兰州马路牙子牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了改进，使这一民族小吃得以发展。马路牙子牛肉面为许多创业者打开了一扇通向成功的窗，让许多加盟者获得了理想的收入，让无数消费者成了回头客。
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兰州马路牙子牛肉面在快餐行业具有核心竞争力，适应全国各地市场。还在问牛肉面加盟店排行榜上哪家好？市场经验告诉你，马路牙子牛肉面总部已形成了产品标准化，系统专业化，管理简单化的成功运营体系，使加盟商轻松复制，快速赢利。
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