湖南哪里有培训做正宗炒海鲜的
（开心花甲、辣炒蛏子、清炒牡蛎、爆炒扇贝、酱爆生蚝海虾）
【炒海鲜培训内容】
1.炒花甲：开心花甲，秘制炒花甲，香辣炒花甲，爆炒花甲，麻辣花甲，蒜蓉花甲
2.炒蛏子：辣炒蛏子，爆炒蛏子，酱爆蛏子，家常姜葱炒蛏子，麻辣蛏子，清蒸蛏子，椒爆蛏头，清炒蛏子
3.炒牡蛎：清炒牡蛎，牡蛎豆腐，清蒸海蛎子，牡蛎菌菇汤，香辣牡蛎，
4.炒扇贝：爆炒扇贝，辣炒扇贝肉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，芝士焗扇贝，家常小炒 扇贝肉，豆豉酱蒸扇贝
5.生蚝：鲜炒生蚝，酱爆生蚝，爆炒生蚝，辣炒牡蛎肉 ，
6.炒蛤蜊：清炒蛤蜊，辣炒蛤蜊，炒花蛤，酱爆花蛤，豆班酱炒花蛤，香辣花 蛤，茄子炖哈，蚝油花蛤
7.炒海虾：咖喱皇炒虾，椒盐虾，辣子海虾，椒麻口水虾，蒜茸芝士虾，黄油 琥珀虾
【炒海鲜培训课程安排】
1.讲述炒海鲜的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解各种海鲜清砂的各类技巧关键。
4.炒制海鲜的制作关键方法与核心程序。
5.各个品种口味的炒海鲜的制作方法与搭配调味技巧。
6.讲解吃海鲜的禁忌及紧急
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.touzi预算分析及fengxian回避，经营的模式和管理方法。
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2.免费店面布局、装修设计
3.免费指导菜单设计。
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