台湾炸鸡排，嫩、鲜、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人久久难忘。
炸鸡排起源于台湾，凭借其独特的制作和腌制技术，深受台湾广大消费者的喜爱与好评，炸鸡排也是台湾特色小 吃代表之一。台湾炸鸡排，以大而出名，赛过手掌，大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。炸鸡排纤维比较细，嚼起来口感较好，另特别精选十几种中药腌制而成，坚持正宗台湾风味，很难被仿制，在同行竞争中突显优势。
| 培训内容 |
炸鸡特色套餐:台湾脆皮大鸡排 ● 香辣鸡翅 ●奥尔良鸡腿● 开心鸡米花●脆皮鸡柳 ●椒盐鸡块● 鱿鱼酥● 脆皮香蕉● 脆皮玉米●甘梅地瓜●苹果圈 ● 马铃薯薯条 ●香肠小丸子●炸热狗●爆米花 ●炸香肠●骨肉相连 ●鸡柳 ●热狗赠送原味特色奶茶等等 味型:椒盐味型、甘梅味型 、孜然味型、麻辣味型 、秘制五香味型 、香辣味型 、水果味型 、 甜辣味型 、芝士味型 、番茄味型、草莓味型等等沙拉味型等等 |
| 培训安排 |
1.鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。 2.鸡排、鸡块、的制作方法与实操。 3.风味粉的制作方法与实操。 4.脆皮粉浆的制作方法与实操。 5.各产品的炸制时间的控制与练习。 6.湘源地独特粉料的制作与实操。 |
在哪里有培训正宗炸鸡排做法
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