酉夕炉端烧最大限度还原食材自然的味道。
2018-04-25 15:33
来源：项目加盟网
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酉夕炉端烧料理
投资金额：10-20万
企业名称：酉夕（厦门）餐饮管理有限公司
酉夕-炉端烧，古法新玩，为食客带来全新的食尚体验。产品有食材新鲜度极度考究的炉端烧美食，主理搭配精致日式料理，坚持绿色健康饮食，注重“色、香、味、器”的和谐统一，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，并且材料和制作方法也必须遵守自然时节之道，一切只为还原食材最自然的味道。品类丰富有别于产品单一的日式料理店，剧场式用餐体验亦有别于传统的烧烤场景。酉夕炉端烧从古代中国传入，流行北海道，成为了日本盛名的“炉端烧”新鲜捕获的鱼贝类食材，摆放在烧烤台，即点即烤，用海盐来调味，最大限度还原食材自然的味道。酉夕炉端烧引高温炭火，高达900度烧烤而成的海鲜因成为当地相传的美味。据传该美味后经幕府将军品尝，回城仍念念不忘，固让随从在室内建造大沙盘，里面点上篝火，把海鲜串上竹签插在沙盘周围烧烤，再佐以特级清酒实为享乐。享用炉端烧料理成亦为了当时社会阶层身份与地位的象征。
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