渝坊美蛙鱼头火锅口味麻辣醇厚，回味悠长。
2018-03-27 07:34
来源：项目加盟网
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渝坊美蛙鱼头火锅
投资金额：30-50万
企业名称：渝坊餐饮管理有限责任公司
美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。美蛙同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。渝坊美蛙鱼头火锅大家试过将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮，但由于鸡、鸭、排骨等煮熟后都有一股强烈的味道，破坏了美蛙原有的鲜味。经过多次尝试，渝坊的厨师们将目标对准了鱼头。经过测试，高温烹煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道四川特色渝坊美蛙鱼头火锅。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。
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