火锅是重庆的特色美食，它不仅仅是，美食也是一种文化蕴含，重庆火锅加盟将火锅文化发展至全国各地，虽是如此，还是会有不少的创业者疑问:到底加盟重庆火锅生意怎么样，好不好做？仅凭这个问题其实是由多个因素组成的，其中有很多加盟后成功的案例，也有很多失败的案例，关键是看你如何经营，如何管理，小编为大家提供一些参考建议：
一、成本控制：必须严格审核。
一道菜从进货到制作到出品，必须经过精确的核算出品量、成本价。在整个菜单设定时必须综合考虑每一样菜品的成本价，对菜品的利润结构进行合理搭配。
二、原材料采购未严格把关。
采购员采购回来的东西他说是什么价格就是什么价格，没有多方面进行市场调研，对采购原材料的质量没有严格把关。
三、出品分量不按标准执行。
出品时本来该上半斤的重量结果上了6两或是4两，这样不仅影响消费者的体验心里，而且成本把控不到位，所以出品必须标准量化。
四、盲目的推销：影响顾客实时体验。
很多有这个误区店只为眼前利，一味的给用餐客户推荐高价菜，这样这桌人均消费是提高了，估计以后要是在想吃火锅是就不会选择你家了，导致老顾客流失，其实吃火锅讲究的是营养、荤素搭配，根据顾客就餐心里，就餐需求来定。
五、为节约，缩减人员；
服务是一个店的重中之重，有的老板为节约缩减人手，殊不知没员工谁来为顾客服务，员工是老板的老板，顾客是员工的老板，有了客户老板才有钱赚，有了客户才有给员工发工资的资本。
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