北京东方宫兰州牛肉拉面加盟总部高圆圆：老婆手机屏坏了，要换一个，在网上查了下手机卖2450元，然后我就问一个卖手机的朋友，他说卖2250，正规手续。今天一早上我就去了他手机店里，看看手机还不错，还有正规发票，心想比网上少了两百元，还是不错滴，就买了。从店里一出来，我真的不敢相信我的眼睛，车窗上华丽丽的贴了违章停车的200元罚单......东方宫在北京不会沉沦，至少是这几十年里。它如果沉沦了，牛肉面也就该沉沦了，毕竟它作为北京的一个兰州牛肉面品牌，一直是代表着高端方向，时刻吸引着慕名而来的顾客（包括哪些思乡心切、想通过牛肉面缓解乡愁的兰州人）。至于思路是怎么考虑的，你得问我高中校友。至于怎么问，直接去五道口东方宫兰州拉面找他吧，顺便吃一碗牛大，别忘了加个肉。牛肉面承载了许多兰州文化，这一点也许题主不懂。十几年前的兰州，牛肉面馆可能里面就几个座位，还是条凳。好一些的会在屋外摆桌椅；差一点的（仅指环境），外面就是马路崖子。上班族、学生等时间紧张，干脆就端着一碗面蹲在门口吃。由于牛大碗的质量实在是太好了，吃完也不会觉得烫手。就这样，那些让客人蹲着吃的牛肉面馆生意依然火爆，因为大家都明白吃的是面、喝的是汤，不是优雅到能吃半个小时导致上班迟到的环境。现在，当然消费理念变了，再加上来到北京，牛肉面意识到环境的重要性。东方宫自然也会考虑到这些，但是毕竟不是大排档，后厨的大小对于牛肉面的加工效率有着至关重要的作用（参见前文，多少个师傅完成一碗面），因此后厨的空间一定要有保障。对于餐馆本身，店面大有着很重要的广告作用。东方宫在兰州做牛肉面做的一般，但是人们都知道它的名字，为什么呢？因为它做菜做得好啊！举办个宴席什么的如果有少数民族（回）参加的话，必定选择一家少数开的餐厅啊！选什么呢？东方宫吧，地方大，价格高一些但是环境好。此处足以见得“大”的作用。在兰州都叫他牛肉面，只有“外地人”才叫拉面。一种美食，只要出了这个城市它真的就不好吃了。首先竞争对手少了，慢慢的自己的工艺也会下降，之前熬汤可能要熬十多个小时，现在只熬六七个小时，汤是兰州牛肉面的精髓，吃过的人都知道，可能你面吃不完了，但是汤绝对还能喝两口。再者拉面的师傅，我们都是排着队看着拉面师傅把面拉好捞到碗里放辣椒油葱花蒜苗等，煮面的是一口大锅，牛汤在旁边的大锅里面，出锅之后都是自己端过去，这种感受只有兰州才有。兰州人把它当主食，而出了兰州大家就当个新鲜，尝一尝就可以了，这就是食者的心态，完全就是两种心态，至于价格，出了兰州贵一点也正常。这个问题不属于东方宫一家，而是属于所有的非兰州地区的拉面共同的问题，没有竞争对手，没有挑剔的食客，质量怎么上去？兰州牛肉面知名的都是在兰州开，主要工艺人也在兰州，外地开的以青海人居多，有些东西只是学习了他的皮毛。兰州开牛肉面馆的很少有人愿意出去兰州开，首先食客少，饮食习惯也不同，文化差异等都不同。在兰州，牛肉面馆大一点的5.30就开始营业了，不论什么职业，只要面出来，有地方坐就坐着吃，没地方坐就蹲着吃站着吃，吃完走人，有不要辣椒的，有只要辣椒油的，有不要香菜的，有不要蒜苗的，出了兰州，这些极少看到，都是一样的套装～本人吃过好多所谓的兰州拉面，东方宫在兰州真的很一般，这种美食只属于兰州。
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