烧烤，在名流精英的豪宅后院，叫BBQ；在人潮涌动的市井小巷，叫烤串，可见它是各种族群人们都大爱的人气美食。如今，烧烤可用的食材和调味料越来越多样化，但无论用什么食材和调料，烤制成熟只是简单第一步，
再叙老街烧烤，烤制过程中对调味的把控，恰到好处的调味，才能最大限度激发出食材本身的风味，让食客有了心甘情愿买单的理由。
以碳烤鳗鱼为例，鳗鱼肉质鲜嫩、口感肥美、含有多种维他命，是备受食客青睐的高蛋白美食，烤制中的调味既要尽可能避免“喧宾夺主”、掩盖鳗鱼肉质的鲜美口感，又要进一步提升它的价值，因此再叙老街在选择调味酱汁时必须十分谨慎，此时复合醇香的美极烧焖鲜调味汁是首选，上色、提鲜、入味一步到位，在帮助大厨快速调味的同时，让食客更对位！
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