当红偶像王俊凯最爱的重庆小面在什么地方可以学到
面食,成都面食,面食的做法，杨记蜀味教你做，理论与实践结合，一对一教学，手把手教老师打下手。面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎，面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种广泛、深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋 漓 尽 致 的表达。
面食的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。各具特色，驰名全国。
早在中世纪，意大利面就有不同的形状和大小，这种特色一直保持到今天。15世纪，制作面条的工艺传到意大利地方。当时流传下来的一种制作通心粉的方法就是在面团中加玫瑰水。到了1574年，一个名叫面条生产商社团的行会成立了，1577年还制定了面条社团规章。几个世纪来，意大利人一直把做意大利面当成一项严肃的事业。直到17世纪，意大利面一直是富人们享用的佳肴。后来在那不勒斯出现了机械压面机，生产成本降低了，普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的们几乎顿顿都要吃面，所以有人叫他们吃通心粉的民族。在19世纪晚期，大量生产面条的新机器出现了，面条的种类和形状也越来越丰富。
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面食培训内容
1、红油辣椒的秘制技术
2、高汤原材料选购与保管技术
3、高汤熬制即注意四项
4、香料的选购
5、面绍子炒制与保管技术
6、碗底的调制技术
7、原材料选购
8、面食类型：三十多个品种
特色面类：酸菜牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、勾魂面、素椒杂酱面、宜宾燃面、担担面、杂酱面、豌杂面、重庆小面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、豇豆面、三鲜面、疏菜猪肝面、
四川凉粉、四川凉面。刀削面。
水饺抄手类：清汤抄手、红油抄手、红汤抄手、藤椒抄手、藤椒水饺，红油水饺、清汤水饺、红汤水饺、邛崃奶汤面、酸辣粉（不含手工粉）
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