济宁--孔孟之乡,礼仪之邦,东方文明的重要发祥地!
关于甏肉干饭的起源也是众说纷纭 北宋时期,这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。随着梁山名气渐大,投奔而来的英雄剧增,普通炊具做饭量少愈慢。厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏(beng)充当炊具。把大块五花肉放在甏中,加老汤,填葱姜,佐料适中,将甏置于挖好的坑中,用干柴引火,木炭燃料,慢火细炖,逐渐甏内如玛瑙般微泡四起,肉香扑鼻,碳白火暗。取大勺每人满碗,大块肉放入嘴中,闭口间,肉已滑入肚内,爽滑至极,却不油、不腻!饮大坛高粱白酒,顿觉满口生津,荡气回肠!虽不是山珍美味,也没有精雕细琢,然大块吃肉、大口喝酒,已是赛似神仙般逍遥快活,越发彰显出梁山英雄的豪迈气概! 由此,用甏做肉之厨艺流传至今。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米,晶莹剔透,口感清香,碗中浇汁,加入甏肉,这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。也有人说甏肉干饭最初出身于江湖,它的历史可以追溯到元朝,是随着运河漕运的兴起而出现的。甏肉干饭就来源于运河上船工和漕帮的“瓦罐乱炖盖浇饭”,十足典型的江湖快餐。不管济宁甏肉干饭已经是十足的名吃了。
聚香园小吃包括:1、锡纸烧烤粉丝 2、鸡蛋肉堡、3、香酥牛奶棒 4、秘制烤肠 5、寿司 6、醉炉烤鱼 7、烤五花肉 8、烤冷面 9、蛋肠机 10.卤肉卷、11.肉火烧、12.无矾碱大油条 13.糁汤 14.豆腐脑,15.胡辣汤 16.豆浆 17.营养粥 18.老北京鸡肉卷 19.驴肉火烧 20.鸡蛋灌饼 21.腊汁肉夹馍 22.杂粮煎饼 23.煎饼果子 24.千里香大馄饨 25.重庆小面,26.油泼面,27.刀削面,28.蘸水面,29.炸酱面,30.热干面,31.烩面,21.牛肉板面,33.朝鲜冷面,34.扯面,35臊子面,36.榨菜肉丝面,37.手擀面 38.三汁焖锅,39.重庆鸡公煲,40.黄焖鸡米饭,41.排骨米饭,42.甏肉干饭(米饭把子肉)43.骨汤麻辣烫 44.单县羊肉汤 45.淮南牛肉汤 46.鸭血粉丝汤 47.水饺 48.米线(砂锅和过桥) 49.土豆粉 50.酸辣粉 51.朝鲜面 52.灌汤包,53.小笼包,54.胶东大包,55.水煎包,56.锅贴,57.煎饺,58.长清大素包 59.千叶酱香饼,60.香酥烧饼(多种口味),61.手抓饼,61.葱花饼,63.馅饼,64.口袋饼,65.土家酱香饼(原味,香辣,孜然,五香,麻辣口味) 66.老北京油酥芝麻饼,67.千层饼,68.鸡蛋灌饼,69.香酥牛肉饼 70.驴肉火烧(做饼的过程,驴肉的卤制方法,驴杂汤) 71. 腊汁肉夹馍,72.土家掉渣饼,73.黄桥烧饼 74.猪头肉猪下货、75.烤猪蹄、76.香酥童子鸡、77.久久鸭脖,78.干锅鸭头,79.麻辣香锅,80.凤爪、81.咸水鸭、82.秘制烧鸡、83.酱牛肉、84.牛蹄筋、85.牛百叶、86.牛肚、87.夫妻肺片等 88.油炸香酥童子鸡、89.鸡叉骨、90.油炸羊肉串、91.油炸麻辣串、92.炸鸡汉堡、93.炸鸡柳、94.炸鸡翅、95.炸鸡腿等 96.奶香千层麻花,97.蜂蜜麻花,98.面包麻花,99.泰国榴莲酥,100.榴莲班戟,101.榴莲千层蛋糕,102.美式蛋挞,103.鲜奶泡芙 104.拔丝蛋糕,105.金丝枣糕,106宫廷桃酥,107.肉松蛋糕,108.长寿糕,109黑米糕,110无水蛋糕,111.蝴蝶酥,112.红豆酥,113.绿豆酥,114.南瓜饼,115.南瓜球 116.橙子蛋糕 。