重庆是麻辣火锅的发源地，也是南派火锅的代表。重庆火锅这种饮食文化已经在世界名誉爆升，且已经呈现出一种和谐与淋漓酣畅相融的场景及心理感受，营造出一种独特的饮食文化。
重庆人专注于“味”的研究，尤其以麻辣见长。老基地火锅从原料、汤料的采用到烹调技巧的配合，追求品质的同时将红色文化的视觉体验等美妙的结合在一起。
针对国内市场，老基地采用传统老火锅味道，根据定位和需求，用不同的锅具展现，味道不同，品味不同。30余种锅底产品，6种售卖模式，适应全国各地市场。
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