火锅技术到湖南哪里有学
正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香,辣而不燥,麻而不烈,香味纯正浓郁,回味悠长.麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;注重用汤,崇尚自然;刀工精细,变化灵活;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲.
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.重庆火锅主料,辅料,香料等识别运用;
3.重庆火锅清油老油的炒制;
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ;
5.清淡、香辣、麻辣底料;原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.
专业导读
重庆/四川火锅培训学费:
重庆/四川火锅全套技术一次收费,传授全套技术,核心调料配方,重庆/四川火锅调料采购渠道,重庆/四川火锅开店经营问题的解答等等.
重庆/四川火锅培训项目介绍:
都说重庆有三宝:火锅、美女、夜景.可见重庆火锅受欢迎的程度.重庆地处川渝,接长江,通中原,地理环境造就了这里独特的饮食习惯.重庆人喜欢吃麻吃辣,而研究表明,辣椒花椒中含有丰富的维生素C,所以重庆四川的女孩,都个顶个的水灵.
重庆火锅,品种多,在中国一带,特别是广东珠三角地区,可谓是遍地开花.新兴的重庆火锅有如:刷刷锅,自助火锅等等,连麻辣烫,也是从重庆火锅衍生出来的.由于重庆火锅的美味可口,消费层次也不算高,于是引得食客们趋之若鹜,网上也流传出一套吃火锅的攻略,实在让人捧腹不已.
吃火锅的注意事项:
1,排空肚子,最重要!身体是革命的本钱!
2,只吃贵的,不吃对的;
3,水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾声再喝,而且不要喝廉价饮料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都没关系!我结尾时可以连喝三杯,我一朋友可以连喝六杯.这才叫实力!他当晚就睡觉就没闭过眼!
4,六亲不认.抢菜时,千万不要分散注意力,不要看见熟人就打招呼.要装作看不见!要知道,晚一秒,虾子就没了啊!而且,就算是熟人,也会跟你抢底!
5,肥的,油腻的,少吃,尤其是叉烧之类的,很容易饱.不过,用于润滑肠子加速排泄,可以考虑,但要谨慎.
6,熟悉地形.记住,贝啊,虾子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟记于胸,直奔目标.
7,要慢慢吃,吃累了,聊个天,抽个烟,不一会儿,又饿了.
8,中途多去厕所,及时排泄,腾出空间.
9,选择餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,脸皮薄的,千万别带他去,肯定影响你的食欲.
10,天下无敌的－－健胃消食片!!
重庆/四川火锅培训内容:
1、火锅配方中的香料的识别;
2、火锅蘸酱碟的制作方法;
3、火锅清油的底料的炒制技术;
4、火锅老油的底料的炒制技术;
5、火锅高汤、白汤的熬制方法;
6、鸳鸯锅制作方法;
7、火锅味型的对锅技术;
8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理;
9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业;
10、后期电话辅导,开店疑难问题解决等等;
重庆/四川火锅培训方式:
按照重庆/四川火锅标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间.
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