烹调和服务都同朱老先生亲自打理,给顾客介绍菜肴点菜时,一贯以不浪费为原则,久而久之客人们对这家餐馆有着情有独钟的感觉,更像在自家吃饭,并亲昵的戏称朱老先生为“老头儿”,另外顾客们对他烹制的油爆虾情有独钟,因故后来慢慢地更名为“老头儿油爆虾”了!
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