自古以来，茶在中国饮食文化中占据重要位置，而茶楼作为人们的休闲之所已经存在很多年，因此，咖啡进入中国以来一直发展缓慢，并没有大的起色。近十几年，随着咖啡文化逐步深入，咖啡行业迎来了高速发展，各地咖啡馆数量也在极速增长中，越来越多的人开始爱上咖啡。
2011年~2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%，2016年市场规模达到147.93亿元人民币。另根据一项在12个内陆城市的调查：32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女、家庭主妇、都市白领成为饮用咖啡增长最快的群体。全国现在至少开设有至少两万家，主要都集中在三线或以上的城市。
预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速，年复合增长率维持8.3%左右;到2021年，中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。在强劲增长以及消费升级下，随之而来的是咖啡馆也不断更新升级。那么，咖啡馆未来的发展趋势是怎样的呢？
一．精品化
随着咖啡文化的普及，资深的、讲究的咖啡行家越来越多，自动咖啡机冲泡的咖啡已经难以满足他们的需求，他们追求更个性化、更高品质的精品咖啡，热衷于手冲、冰滴、虹吸等精品咖啡的制作手法。
都说日本餐饮行业的现态，就是中国餐饮发展的明日之路，咖啡亦是。日本仅仅在东京就有超过八万家的咖啡馆，每一家都调性突出、精彩纷呈，精品咖啡的要义不单指咖啡豆品质，更是讲究的冲泡及萃取方式、特别的调性、精致的店铺设计，从某种程度来说，即是不从众有个性。
花盛咖啡不仅从品质上做到极致之感，在咖啡店面的设计上更是坚持“一店一设计”的原则，将花盛咖啡打造成当地设计的风向标。
二．产品创意
餐饮行业有一个28法则，即80%的销售额由20%的产品来承担;餐饮业是个非常容易同质化的业态，这意味着产品迭代升级非常重要，产品也越来越注重创意的结合。
如今的咖啡口感越来越脑洞大开，加了珍珠口感Q弹有层次的，加入氮气的气致冷萃咖啡;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。
花盛咖啡有专业的产品研究团队，与时俱进，不断融合新的元素，让花盛咖啡在能够在市场不断的推陈出新，取得消费者的信赖。
三、写字楼咖啡以及外卖化
香港电影中很多小咖啡馆开在写字楼里，为写字楼增加轻松的氛围，让工作也有了新鲜感。写字楼是咖啡消费人群最集中的场所，喝咖啡习惯的人多而且也便于为楼内商务人士提供消费场地，越来越多的咖啡馆都将选址锁定在写字楼内。
北京和上海从去年的时候开始，低成本运营的平价的写字楼咖啡市场开始发展，以外送为主，辐射周边住宅和写字楼。写字楼咖啡之所以在一线城市蓬勃发展，因为一线城市生活方式西化程度高、收入水平较高、外企众多、以及公司的各种会议和加班等刚需。
花盛咖啡，与多个外卖平台合作，在互联网的大背景下，密切的与线上平台向结合，从而使花盛咖啡更容易贴近生活。
四、场景消费多样化
餐饮行业想要创造一个弹眼落睛的全新产品并不容易，这涉及到文化和大众对口味的接受度，可以试试“创新场景”，一样能带来意想不到的效果。因为竞争激烈、房租高企等压力，咖啡馆正越来越小型化，并且也在打破传统咖啡馆的场景局限。
花盛咖啡的场景不仅仅局限于咖啡厅，同时还伴有咖啡西餐厅，咖啡料理厅以及咖啡音乐酒馆，呈现出多种不同的场景及风格，你所见到的花盛咖啡都是一个独一无二的花盛咖啡。
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