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想知道牛肉面的制作技术
2017-12-04 14:56 来源:项目加盟网 浏览量:219

亿丰美食

投资金额:3-5万

企业名称:温岭市亿丰餐饮管理有限公司

想知道牛肉面的制作技术


湘源地牛肉面详细描述

1 .工艺上选取优质基础原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。

2 .结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,最终,能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。

3.牛肉的味道纵然再好,师傅把握顾客口感的能力再强,也会遇到极端情况,或众口难调,这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味,以适应更为广泛的人群。

牛肉面培训内容:

牛肉面(粉) ★牛杂面(粉)★三鲜面(粉) ★榨菜肉丝粉  ★肉丸粉面 ★特色牛肉面(粉)  ★榨菜肉丝面   ★鸡蛋肉丝面 ★番茄鸡蛋面  ★虎皮鸡蛋 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★卤香肠等
牛肉面培训费用:

包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。

牛肉面培训课程:

1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

牛肉面实操内容:

1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术,独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

牛肉面学习时间:

老师手把手授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。


牛肉面支持与优惠:

1. 赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术。

2.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。
3.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
4.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
5.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
6.正品厂批发价代购原材料,设备。也可在当地市场购买。
7. 本公司所有项目,同时学两项另送两项;学三项另送三项


想知道牛肉面的制作技术(图)_1


相关标签: 配方|毒

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