火山石爆鱼，顾名思义，就是将独特的“火山石”加热，通过石头的热量将鱼加热成熟，这石头可不是普通的石头，而是能补充人体微量元素的麦饭石，因而餐品本身就有滋补养生的效用，这也是火山石爆鱼独特优势之一；第二个独特之处就是定制锅了，火山石爆鱼采用双层真空不锈钢锅，不仅隔热、安全，而且独特的真空蒸汽加热方式，让成熟的鱼比用水煮来口感更好，肉质更鲜嫩。慢火高汤麦饭石，蒸汽滚滚，云蒸霞蔚。吞云吐雾之间，如火山喷发，一道肉质鲜嫩，香气扑鼻的爆鱼惊艳登场，观者眼花缭乱，食者赞不绝口。
火山石爆鱼四大优势
一、品类多，口味丰富。火山石爆鱼除了打造经典的石爆鱼系列以外，还有石爆肥牛和鸡柳系列，融合番茄，藤椒、麻辣等多种口味共二十余项单品，保证口味再挑剔也能在这里找到你喜爱的一款。
二、加工方式新颖，绿色健康。火山石爆鱼产品采用独特的双层真空不锈钢定制锅和麦饭石加热成熟，蒸汽加热的方式使得鱼肉肉质更鲜嫩，麦饭石对人体微量元素的补充营养滋补，贴合现代人的绿色健康饮食观念。
三、价格实惠，性价比高。一款定位高端大气，品尝起来又美味的火山石爆鱼产品价格不贵，只要19-25元，性价比超高，适合普通人的消费水平，自然引得大家竞相来品尝了。
四、顾客体验好。火山石爆鱼加工方式独特，高温加热麦饭石，水汽蒸腾，香雾缭绕，如火山喷发，出餐过程本身就是一场美感的体验。店铺装修时尚有格调，让顾客在平静如水的就餐过程中释放内心的沸腾。
加工工艺是口感的保障，火山石爆鱼的加工工艺，大致分为五个步骤：
1.熬高汤：慢火熬汤两小时，汤汁鲜香浓厚。
2.切鱼片：活鱼鲜切，腌制两小时，肉质鲜嫩有韧性。
3.烤石头：高温加热麦饭石，释放微量元素，原生态康体养生。
4.铺食材：麦饭石表面铺满食材，叠上鱼片，用心搭配更营养。
5.倒热汤：倒入翻滚热烫，蒸汽瞬间腾起，吞云吐雾，香气四溢。
其中前两个步骤是在每天来客之前提前完成的，可以同时进行，这样既能保证食材的新鲜，又不至于因为晚做导致顾客等待的时间太长；麦饭石加热是完全靠石头的热量加热成熟，石头加热大约300度，需加热1个小时左右，这个也需要提前。
麦饭石上铺上食材，再倒上热汤，水汽氤氲之间，一道精致美味的鱼快餐就这样出炉了。鲜活的鱼，浴火重生麦饭石加工工艺，鲜嫩的口感，感受后石器时代新派鱼快餐的美味。
其次，店铺所使用物料、酱料都是由总部的食品加工厂自产、直供，一手价拿货，成本低，比同类竞品至少便宜30%，竞争力就强。
然后，人均消费水平低，性价比高，一份火山石爆鱼19-25元，这已经是该模式的低运营值，同类产品根本没法跟我们打价格战。
后，改良烹饪工艺，火山石爆鱼采用独特的定制锅和麦饭石加工工艺，2分钟出餐，1人无门槛经营，节省人工和占地面积，换算下来都是净利润。
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