又称花甲粉，是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而花甲是其中的一个产品作。流行于贵州，重庆，四川，湖南一带。
食用功效
重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗；
2、收敛固涩。改善虚汗、滞下、遗精；
3、软坚散结。可改善结肿、包块、痰火瘰疬。
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| 培训内容 | 烧烤技术理论讲解 | 各类原料的选购 | 设备、工具的识别和配置 |
| 原料存放、保鲜技术 | 配料存放和配置技术 | 各类原料预处理方法 | |
| 烧烤腌料的调制技术 | 烧烤酱的熬制技术 | 烧烤海鲜酱的制作 | |
| 开心花甲烤制技术 | 各式味碟制技术 | 调料价格和采购渠道 | |
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