南昌特色小笼包技术培训班
【项目简介】
小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。
【培训内容】
1：面粉的选择和采购;
2：面团的做法，擀皮，馅料的制作;
3：汤汁的制作，褶皱的手法与包法;
4：肉馅的配方和制作方法；
5：小笼包的蒸法和火候掌控．。
6：店面经营的选址原则、采购途径。
7：店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
【学员作品】
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