云腿月饼和火腿月饼可不是一回事
2017-11-14 23:15
来源：项目加盟网
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梅花牌月饼
投资金额：3-5万
企业名称：昆明冠生园食品有限公司
云腿月饼、火腿月饼从字面上看只有一字之差，但是品质上确是天壤之别。因为不是所有的火腿都叫“云腿”！那么这之间的差别到底在哪呢？
原料
普通火腿都是选用普通的生猪腿腌制的。而云腿的腌制原料却有着严格的原料选择，所使用的都是乌蒙山区金沙江畔特有的一种土猪“乌金猪”。乌金猪只大骨小肉质鲜美，且肥肉少瘦肉多。同时还含有丰富是营养成分，如工艺钙、铁、锌和Ω脂肪酸。
地点
普通的火腿在任何地点都可以腌制，因为对品质的要求很低，但云腿不同。云腿除了对原料有严格的选择，对腌制的地点也有要求，就是必选要在宣威当地进行腌制。原因在于宣威当地的水土气候对云腿的腌制有极大影响。至在宣威当地腌制才能达到品质要求。
时间
普通火腿的腌制之间一般是十到十二个月，有些劣质的暴腌腿腌制的时间只有三、五个月。而云腿的腌制时间必须是两年，时间过长或过短都是不行的。只有充分发酵云腿的色、香、味以及营养成分才能达到最佳。
所以云腿月饼和火腿月饼的最大差异就在于原料的选择。一年就只过一次中秋节，我们当然要吃的好一点的云腿月饼。好的云腿月饼就选昆明冠生园的梅花牌云腿月饼！
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