牛肉板面面的制作也有一定的讲究,面要取小麦精粉,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面柔软缠绵,触摸如丝绸,下锅后2分钟捞出,盛入碗中,面上放上几片带热汤的菜叶,用卤子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
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面食介绍<<-牛肉板面、刀削面、饸饹面、羊肉烩面、担担面、重庆小面、北京炸酱面等
培训方式:一对一教学,现场参观,先品尝再学习,随到随学。
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培训时间:3-8天小班授课,随到随学(我们不限制学员的学习时间,直到学会为止.)
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板面的面要揉得很筋道的,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。
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