安徽板面，也称为太和板面、太和羊肉板面。太和板面起源于安徽省阜阳市太和县，最初的样式是以羊肉板面居多。为了保证面的筋道口感，板面师傅要对面团反复揉搓摔打，而这据传是从三国名将张飞那里得来的灵感。当时张飞觉得面不够筋道，于是厨师们加工板面时又摔又打，所以得名板面。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。因其“白、绿、红”的特点使人看之食欲大增。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
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