据前瞻产业研究院数据显示，2016年我国餐饮收入达35779亿元，较2015年增长10.8%；其中连锁餐饮企业的营业额达到了1527亿元，较2015年增长了9.7%。而在这场消费升级中，随着行业收入增长的，还有消费者不断升级的消费需求，这促使着餐饮这一传统行业正发生着巨大的改变。
消费者的需求一直以来都是市场发展的风向标。从马斯洛需求层次来看，如今人们对于餐饮已经不再停留于生理需求和安全需求，而是不断向社交需求、尊重需求转变。简单的来说，就是产品式消费向体验式消费的过渡。在这种趋势的作用下，餐饮行业也不再局限于解决消费者的温饱问题，开始寻找新的突破口。其中通过餐饮品牌设计实现品牌化体验的提升，成为行业竞争中越来越被重视的途径。
准确的说，餐饮品牌设计并不是单纯指设计品牌的视觉形象，更多的是从品牌的发展战略、定位出发，通过品牌名、品牌标识、品牌文化以及门店环境、营销宣传等媒介，营造出目标消费群体所期待的消费体验，从而满足他们的消费需求，产生复购行为。以往，餐饮行业中并没有专门的职业来从事这些相关工作，导致品牌化操作起步较晚。如今，随着餐企和商家品牌意识的觉醒，再加上许多“后起之秀”的餐饮品牌借此获得十分可观的收益，餐饮品牌设计也逐渐热门起来。
许可餐饮设计顾问是行业中较早开始涉足餐饮品牌设计的机构之一，如今已为数十家国内外餐饮企业提供了品牌建设服务。从早期的西溪里米线、缘一锅羊蝎子，到近期的寻鸭翁、乐A榴莲披萨、greenkitchen；从传统小吃餐饮品牌建设，到知名餐饮品牌升级，许可餐饮设计顾问一直在不断探索餐饮行业的发展规律和消费者需求，为每一个餐饮品牌量身定做个性化的品牌形象。
在许可餐饮设计顾问看来，餐饮品牌设计与其他设计领域最不同的地方，就在于前者的本质是要设计出家的“归属感”和“延伸感”，所谓“归属感”就是要有亲和力，让人感到舒适、安心；“延伸感”则是要比家里更happy，更有趣，更具体验感。好的品牌设计能够给消费者带来更为丰富的体验，使其愿意为之付出更多的费用；同时也能够为餐企和商家带来可观的收益，帮助品牌成长，使品牌价值扩大化，加快品牌资产的累积。
有句俗话叫“打江山容易，守江山难”。当前餐饮行业一个普遍存在的现象就是，很多餐企前期投入大量财力物力在店铺装修、硬件布置、产品研发上，却唯独忽略品牌建设。等到后期发展稳定走上正轨后才开始产生品牌意识，结果却因为缺乏持续性的、系统性的品牌坚持与管理战略而功亏一篑。因此必须承认的是，品牌自诞生起便需要进行品牌化操作，只有通过不断的积累和不断的传播，才能深深驻扎在消费者脑海中。
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