酸菜鱼作为一道源自四川的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。但常见的酸菜鱼品类大多缺少代表性品牌，且大多品类还处于传统的低效模式。藤椒鱼饭加盟成为酸菜鱼米饭快餐品类的开拓者。
在消费者眼中，传统酸菜鱼价格偏高、操作不透明、环境简陋、无互动、单品量过大、有刺、不适合单人消费等等都是痛点，但最大痛点莫过于：上！菜！太！慢！
在经营者眼中，传统酸菜鱼非单一爆品，要搭配其他产品、杀鱼清理、保鲜成本、点单量小、翻台率低、投入成本高、人力成本大等等也都是经营中的痛点，但最大痛点莫过于：操！作！太！慢！
要解决传统酸菜鱼从消费者到经营者的问题，市场亟待变革者。于是“”酸菜鱼快餐品牌应运而生，简单高效上菜快！单人消费爆款多！智能时尚潮流派……
单品化：小而精即是美，重度垂直于酸菜鱼品类，只做酸菜鱼单品爆款；
快餐化：翻台快即是王道，将传统操作手段化繁为简，免去杀鱼流程，所有原料料包化标准操作，10分钟即可出餐，点菜快！上菜快！操作快！赚钱自然快！
高效化：投入小产出快，小成本创业是王道，所有料包化标准操作——省人工，20平米档口即可开店——省房租，爆款单品操作简单——省成本，简装智能装修设计——省投入。
作为快餐，对于主食的选择自然不能含糊，主食精选五常大米，米香四溢，而明档蒸笼的大馒头则是由河套地区优质小麦制成，松软可口！
作为新生代的网络社交化餐饮品牌，打造快速出餐且时尚年轻态的产品线。藤椒鱼饭加盟核心的料包由中央厨房集中生产，全国物流配送至店，同时带店老师和督导人员不定期下店扶持，全心全力帮助创业者把店开好，把生意做火！
