虾也又很多叫法比如说 海米、开洋，虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等它们都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等它们全都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，也又没有骨刺，老人小孩都可以吃，备受青睐。虾的吃法多种多样，可制成多种美味的佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳的妙品。
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香辣虾它是一道汁浓、麻辣味也浓的，肉质紧韧爽脆的汉族的名菜，香辣虾它是属于川菜。香辣虾它通常的由虾、和土豆、还有香芹、花生米等主料制作而成。
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