在经济比较发达的城市，如广州、深圳、上海、北京等地的繁华地段商圈广场内甜品店虽有所普及，但远远不能满足消费者的更多需求，如在0.5公里内没有二至三家甜品店，市场都不算饱和。对大陆的许多城市来说，甜品市场相对较为空白，很多地方还没有甜品店，这给甜品连锁店加盟带来无限的商机。
在近几年内地市场中迅速崛起的杏记甜品，其香味浓郁、营养丰富的甜品，在保留经典与不断的改进创新中，拥有业内最齐全的产品线结构，十几大系列四百多款甜品系列，可满足不同层次消费者的审美及消费需求。杏记秉承诚信为本、合作双赢的原则，为加盟商提供完善的售前、售中及售后服务，在品牌形象、产品陈列、甜品制作培训、广告促销等各方面给予全方位支持。杏记成为内地甜品连锁店加盟的热门品牌。
某市场前景分析知名专家认为，从消费者的层面来看，香港的甜品消费市场一直都在稳健发展，而内地的消费者对于甜品的选择却不是很多，随着近几年人们对品质生活需求的不断提升，吃已经不仅仅是为了吃得饱，消费者们还要吃得美味、吃得健康，并更热衷于在美食中寻找生活中的小情趣。
而杏记甜品作为现代休闲美食的代表，正在被越来越多的人所认可和青睐。这位专家还指出，从甜品连锁店加盟商的角度来分析，目前从大陆的甜品市场调查中发现呢，90%以上的被调查者都喜欢甜品，80%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常乐观并不可小觑。有权威机构预计。
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