主题餐厅的主题设计是整体设计的灵魂。主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是餐厅主题文化的诉求。标新立异往往能吸引人眼球。
主题餐厅设计可大致分为以下几个设计理念： 以寻古怀旧为主题的餐厅设计理念、 以田园农舍为主题的餐厅设计理念、 以文艺作品为主题的餐厅设计理念 、以地域民俗民风为主题的餐厅设计理念、 以历史文化为主题的餐厅设计理念。这是几个比较特色鲜明的设计理念。
主题餐厅设计结合这些设计理念，对餐厅的主题进行升华。寻古怀旧的设计理念是对浓郁的历史文化特色进行挖掘整理，再现历史风韵，赋予饮食空间极强的生命力、感染力。田园风格的设计理念则是顺应了当代人渴望回归自然的心理，可结合树木，花草等相关具有田园特色的元素来进行展示。文艺作品为主题的设计理念现在越来越多的餐饮经营者意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。因此，餐饮业逐渐建立了“文化兴店”的经营理念。以地域民俗民风理念为主题的餐厅会利用北方有以土炕、土墙、狗皮帽子为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计，南方有以椰子、海洋等为主题的热带风情设计，西边有以黄玉米，大辣椒等为主题装饰元素设计，东边有老上海风情元素设计。
主题餐厅设计已经成为了大势所趋，每家餐厅都有自己的定位和目标人群，所有的主题餐厅设计理念都是基于餐厅经营者对自己餐厅的定位来制定设计方向。
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