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正宗吊锅饭培训，正宗吊锅饭培训学校(图)

2017-10-29 10:32 来源：项目加盟网浏览量:215

亿丰美食

投资金额：3-5万

企业名称：温岭市亿丰餐饮管理有限公司

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正宗吊锅饭培训，正宗吊锅饭培训学校

正宗吊锅饭培训，正宗吊锅饭培训学校（图）_1

菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，成帽子状不烂

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一天，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。

吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体。

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张老师：国家高级技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北第一届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、最佳西方禧帮可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺；出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

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培训内容	主菜：黑椒牛柳吊锅饭、咖喱鸡块吊锅饭、鲜烩鱼丸吊锅饭、豉汁排骨吊锅饭、台式烧鸭吊锅饭、湘味腊鱼块吊锅饭、川味肥肠吊锅饭、酸辣鱿鱼吊锅饭、香干榨菜肉丝吊锅饭、酸辣土豆丝吊锅饭、鱼香肉丝吊锅饭、肉沫茄子吊锅饭、麻婆豆腐吊锅饭、手撕包菜吊锅饭、农家小炒肉吊锅饭（可根据要求教授菜品）配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜汤类：番茄蛋汤冬瓜龙骨汤
培训要点	①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧， ②配菜方法及各种菜的制作方法， ③各种炒菜酱汁的配置， ④各种炒菜的炒制方法与技巧。
抵扣价	2800元，所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）
学习时间	老师一对一授课，学会为止，包教包会。不限制学习时间，一般学习5天左右，根据个人掌握情况而定。
实习安排	培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务	免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
赠送内容	送老火靓汤技术，包教包会。