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培训学猪头肉；猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪
头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪头肉的香，是诱人
的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引
得食欲倍增.猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪
头肉的脆是糯而藏脆，我们是做卤菜店的，有直营店供学员参观学习。通常人家
教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以及它
的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,
禁忌.工艺的传统与科学,如何产生最大的呈味效果,自然的骨里香,为什么的为什
么.等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东
西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。
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防骗提醒：学技术一定要到政府职能部门，批准的培训企业机构，以防上当受骗
，不要看其吹的天花乱坠，要查看是否经：工商局.税务局.质量局.教育局.劳动
局等政府职能部门，注册颁发的营业执照，组织机构代码号，有没有真正的企业
单位银行账号，有没有经营实体店铺，有没有培训资格.和厨师证书，等相关证件
材料是否齐全。
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