学做泡菜，泡菜怎么做，长沙哪里有学泡菜的地方 湘西泡菜酸萝卜，在长沙街头看到这个名字感觉很亲切。酸萝卜是湘西极家常又极地道的小吃。酸酸甜甜，清脆爽口，还能开味助消化、去油降火。湘西泡菜酸萝卜一年四季都有。湘西泡菜首先是选材。的萝卜应是冬天经过霜雪的红皮白肉萝卜，生吃味道清甜而且有些辣口，脆啵啵的。其次是色泽，红皮白肉萝卜泡出来的酸萝卜粉嘟嘟的，看着就让人嘴馋。再则是味道，酸萝卜要老汤泡出来的才香，还有丝丝清甜。酸萝卜也可以加糖 的，只是加糖的时机、调料的种类、用量都是很有讲究的。另外，湘西泡菜泡汤的制作，泡汤的养护，萝卜泡制时间的长短等等都是很有讲究的。只有这样精心泡制出来的酸萝卜才够正宗、够原汁原味。在长沙卖酸萝卜的很多，大学高校区常常看到排队抢购的场面。
长沙湘源地小吃技术研发中心，专门提供正宗湘西泡菜酸萝卜技术培训 （湘西泡菜,湘西泡菜培训,湘西酸萝卜） -泡菜培训种类： 1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7包菜 8归 9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜 15：莴笋 16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒19：泡冬瓜 20：泡莲花白 21：泡西芹 22：泡高笋 23：泡地瓜 24：泡莲藕 25：泡四季豆 26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 等 湘西泡菜，选材加工－泡水制作—红油制作。
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