湘源地干锅的特点
干锅是相对于火锅而来的。湘源地培训的干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或者由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的用餐形式。干锅基本要分成麻辣、香辣、泡椒、五香等多个味道，特点是香辣味十足。干锅的味道是由内致外的，美味流失少。
注：湘源地培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品
1首先掌握油料的选购，香料的选择与识别以及比例搭配。
2掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。
3各原材料的处理及加工。
4各种味型的制作（麻辣味、香辣味、豆鼓味、泡椒味、酸菜味等）。
5干锅红油的保存。
6原材料及设备的采购指导。
7开店的建议及指导。
干锅鸡、干锅鱼、干锅鸭、干锅兔、干锅鱿鱼、干锅兔头、干锅鸭头、干锅凤爪、香辣虾、干锅鱿鱼、干锅鸭唇、干锅肥肠、干锅排骨、干锅牛肉、干锅耗儿鱼、泡椒鸡杂等。
（注：学习2个以上项目者，均有赠送或优惠）
学习时间（学习5天左右，不限时间，包学会，学会为止）
电话咨询（询问价格，学习时间，内容等）－-考察预约（确定项目）－-报名学习（课程安排，安排食宿，实际操作）－-培训结业－-（考试通过）－－后期服务（提供购货渠道）－－开店支持（店面选址、设备选购，店面营销宣传等）－－终身技术支持
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