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一般行业的利润不会超过20%,而餐饮行业的利润都在50%左右,餐饮行业确实利润丰厚,但要想在餐饮业淘金,则首先要做好吃苦耐劳的准备,因为餐饮业从原料采购到日常管理,都是琐碎而繁杂的辛苦活。所以可以说,丰厚利润是辛苦劳动创造的。
如果能找准两个可靠能干的人,分别主管厨房和外场,把他们的工作积极性调动起来,充分授权,有效控制:使他们的工资、业绩与本店的效益和利润挂钩,则可以减轻您的压力。这也是加盟时需要学习的管理方法。
肯德基和麦当劳是国际品牌,虽然我们产品的品质和他们相比差距很小,但在消费者的心目中,品牌还是一支无形的指挥棒,去引导人们的消费趋势,尽量避开和他们的正面竞争。
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