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地址的选择
要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”，在科斯塔牛排的开店过程中，考察人员深知没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费
群体。而要解决这个问题，在门店开设之前，评估投入不可小视，包括后期门店运营中要做好针对性的投入。为避免不必要的开支，建议提前做好调查：门前街道的
人流量、车流量，餐厅周围3公里范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校…做到心中有数，从而做好自己的定位。
定位以及餐厅发展的方向
了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向，装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准，从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅，西式化快餐厅，还是消费型高档西餐厅，明确的定位很重要。
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